Драники - это картофельные оладьи, в разных вариантах присутствующие во множестве кухонь мира. Есть они в белоруской, украинской, немецкой, латышской, еврейской, шведской и даже в американской кухнях. И называют их по-разному: дранікі, деруни, тертюхи, кремзлики, латкес, а в Швеции они называются raggmunk (щетинистый монах), а в английском языке они называются hash browns. Картофель для их приготовления натирается на терке, раздирается об ее острые колючки. Драть картофель - готовить драники. Деру картофель - делаю деруны. Сегодня хочу предложить один из вариантов, как мы любим, готовить эти картофельные оладьи. Для этого нам понадобится: Картофель - 7 крупных клубней Лук - 1-2 шт. Мука - 2-3 ст.л. Творог для начинки - около 400 г. Соль, перец, чеснок - по вкусу Масло для жарки Картофель хорошо вымыть, натереть на самой мелкой колючей терке (я не очищаю от кожуры, а вы решайте сами, как вам лучше). Натереть лук на той же терке, чеснок раздавить чеснокодавкой. Посолить, поперчить, добавить муку, но не слишком много, чтобы картофельная масса оставалась жидковатой. Творог хорошо размять и посолить. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, по одной столовой ложке выкладывать картофельную массу и разравнивать в тонкие оладьи, в центр каждого положить немного творога и сверху еще ложку картофельной массы, чтобы закрыть начинку. Жарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или без неё. В этом видео я также рассказала о других вариантах, как можно приготовить драники.